材料很简单： 一包清鸡汤，两只鸡腿，剥皮。和少许盐/酱油
只需去药材店买一包清鸡汤的药材，大概RM8 左右。
之后再买两只肥美的鸡腿，皮去掉。
放进电锅/汤锅炖3个小时， 之后加入酱油/盐调味即可。
酿豆腐
材料
一条马胶鱼，中等的。（大概要RM10）
英文：mackerel 马来文：ikan tenggiri *2
青葱 1根，剁碎。
梅香咸鱼，一小片剁碎（我在超市买一小包大概RM4）
盐水（就是少许盐+水,帮助加强粘度）
调味料
五香粉，少许。
胡椒粉，少许，
糖，少许。
盐，少许。
至于要酿什么就看你和你的他喜欢什么咯，
我通常会买5条小红椒， 一包豆腐卜，和一条长茄子。
长茄子我都用来酿鱼肉，短的就会炒鱼香茄子。
步骤
1. 起鱼肉，先把头尾切掉，然后把刀打横从尾部开始切开，左手按着，切到可以拿到一小片鱼肉时开始用手拉，一直切，直到鱼肉完全和鱼骨分离。
（新鲜的鱼不会粘着鱼骨，也比较容易切）
2. 重复另一边的起肉动作。
3. 之后拿一个汤匙（最好不要铁那种，拿这种*1
4.把鱼肉都刮干净，留下鱼皮。
5. 调味.可以放少许葱，或是等炸好了撒在酿料上摆盘也可以。
6. 之后就开始要把鱼肉用力的“dat"/挞一块儿。一边放少许盐水，一边dat，直到鱼肉起胶就可以了。
6. 拿一把搽面包的plastic小刀，或是汤匙的柄来酿肉。
7. 辣椒切开中间，洗净。豆腐就剪开中间，而茄子就先斜切，第二刀就不切完，就像中间开个裂缝就行了，第三刀就切完。*3
8. 开始酿肉。我都买材料回来后立刻酿，放入冰箱到晚餐拿出来炸就可以了。
辣椒分开炸，茄子炸好了就会变软，很好吃的～～～
如果要加酱料的话，就准备蒜米葱头，加入蚝油，酱油，胡椒粉和水就可以参着酿料一起吃咯～
剩下的鱼头鱼尾和鱼皮，我都拿来煮午餐。
鱼汤午餐
只需放几片姜，放入所有刚才剩下的材料，鱼皮，鱼骨鱼头鱼尾。
再加入水，就会变白。
熬半个小时左右，放些许调味，盐/酱油/麻油
捞出材料，放入米粉就可以了！
我会把鱼头鱼尾的肉挑出，和鱼皮米粉一起吃哦～～～
*1
*2
*3
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